ʻO ka evaporator mālama anu he mea hoʻololi wela e hiki ai i ka refrigerant wai wela haʻahaʻa ke hoʻololi i ka ikehu wela me ka mea e pono ai ka hoʻomaʻalili.

Hoʻokumu ʻia ka evaporator me hoʻokahi a i ʻole kekahi mau seti o nā coils: ke komo ka refrigerant wai haʻahaʻa wela i loko o ka coil evaporator e kahe. Ma hope o ka huki ʻana o ka paia paipu i ka wela o ka medium (ea a wai paha) a puni ka coil, lilo ka wai paila loa i kinoea (evaporates), i mea e hoʻemi ʻia ai ka mahana o ka medium a puni ka coil a mālama ʻia paha i kahi mahana haʻahaʻa, a laila e hoʻokō ai i ka pahuhopu o ka refrigeration. Ma muli o kēia, pono e kau ʻia ka coil evaporator i loko o ka medium ākea e pono ai ka hoʻoluʻu. Hoʻokomo ʻia ka evaporator o ka waihona anu i loko o ka friji a me ka pahu hau; hoʻokomo ʻia ka ea hoʻoluʻu o ka lumi i loko o ka paia o ka lumi ea. A ma ke ʻano he mea hoʻoluʻu ea, hoʻokomo ʻia ka coil evaporator o ka mea hoʻoluʻu wai e hana ana i ka wai haʻahaʻa (i kapa ʻia ʻo ka wai anuanu ma ka ʻenekinia) i loko o ka pahu pūpū kahi e ulu ai ka wai meaʻai anuanu.