Waihona anu kai kai

Hoʻohana nui ʻia ka mālama ʻana i ke kai kai no ka mālama ʻana i nā huahana wai, iʻa kai, etc.

ʻAʻole like ka pae wela o nā ʻano like ʻole o ka mālama anu iʻa, akā ma waena o -30 a me -5°C.

ʻO ka hoʻokaʻawale ʻana i ka meaʻai kai anuanu:

1. Seafood mālama anu

ʻOkoʻa ka mahana o ka mālama anu iʻa iʻa e like me ka manawa mālama:

① Hoʻohana nui ʻia ka waihona anu me kahi hoʻolālā wela o -5 ~ -12 ℃ no ka huli ʻana a me ke kālepa ʻana i ka iʻa iʻa hou.

ʻO ka manawa mālama maʻamau he 1-2 mau lā. Inā ʻaʻole hoʻouna ʻia ka iʻa iʻa i loko o ka pōʻaiapuni 1-2 lā, pono e hoʻokomo ʻia ka iʻa i loko o ka pahu hau hau no ka maloʻo wikiwiki.

② Hoʻohana nui ʻia ka pahu friji me kahi mahana wela o -15 ~ -20 ° C no ka mālama lōʻihi ʻana o ka iʻa iʻa mai ka pahu hau hau. ʻO ka manawa mālama maʻamau he 1-180 mau lā.

③ ʻO nā waihona anu me nā mahana ʻelua ma luna aʻe ka mea maʻamau a maʻamau i ko mākou ola. ʻO ka mea ʻē aʻe ʻo ka mālama anu iʻa iʻa me ka pae hoʻolālā wela o -60 ~ -45 ℃. Hiki ke hoʻohana ʻia kēia mahana no ka mālama ʻana i ka tuna.

Hoʻomaka ka wai i loko o nā ʻiʻo tuna e maloʻo a lilo i kristal ma -1.5 ° C, a maloʻo ka wai i loko o nā ʻiʻo iʻa i loko o nā kristal ke piʻi ka mahana i -60 ° C.

Ke hoʻomaka ka tuna e maloʻo ma -1.5 ° C ~ 5.5 ° C, lilo ke kino o ka iʻa i ka crystalline, kahi e luku ai i ka membrane cell. Ke hoʻoheheʻe ʻia ke kino iʻa, nalowale ka wai a nalowale ke ʻono kūʻokoʻa o ka tuna, kahi e hōʻemi nui ai i kona waiwai. .

I mea e hōʻoia ai i ka maikaʻi o ka tuna, hiki ke hoʻohana ʻia ka hoʻoheheʻe wikiwiki ʻana i ka mālama anuanu wikiwiki e hoʻopōkole i ka manawa o "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ ʻoi aku ka nui o ka hau hau hau" a hoʻonui i ka wikiwiki hau, ʻo ia hoʻi kahi hana koʻikoʻi i ka hau tuna.

2.Seafood wikiwiki-paʻa anu

ʻO ka hoʻopaʻa anu ʻana i ka iʻa wikiwiki ka mea nui no ka hoʻoheheʻe wikiwiki ʻana i nā iʻa hou i mea e mālama ai i ka hou o ke kālepa i hiki ke kūʻai aku ma ke kumu kūʻai maikaʻi.

ʻO ka manawa maloʻo wikiwiki he 5-8 mau hola, a ʻo ka pae wela he -25 ~ -30 ℃. E hoʻokuʻu maikaʻi a hoʻololi i -15 ~ -20 ℃ mālama anu kai kai no ka mālama hou ʻana.